- Categoría profesional: Catedrático de Universidad. Historia Medieval
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Líneas de investigación:
- Historia y patrimonio de la Edad Media.
- Tecnología industrial de la Edad Media.
- Tecnología hidráulica medieval.
- Sociedad y economía medievales.
- Cultura Material de la Edad Media.
Publicaciones (selección):
- La Industria Medieval de Córdoba. Córdoba, Caja Provincial de Ahorros, 1990, 416 pp. ISBN: 8450594839
- (con I. Beceiro), Parentesco, Poder y Mentalidad. La Nobleza castellana (siglos XII al XV). Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 1990, 372 pp. ISBN: 8400070666
- El instinto diabólico. Agresiones sexuales en la Castilla medieval. Córdoba, Universidad, 1994, 85 pp. ISBN: 8478012389
- (con B. Caunedo), El arte del Alguarismo. Un manual castellano de aritmética comercial y ensayo de moneda del siglo XIV. Valladolid, Junta de Castilla y León, 2000, 260 pp. ISBN: 8478469389
- Las técnicas pre-industriales, Historia de la Ciencia y de la Técnica en la Corona de Castilla II: Edad Media 2. Valladolid, Junta de Castilla y León, 2002, 212 pp. (221-432). ISBN: 8497180658
- El Homicidio en Andalucía a fines de la Edad Media, Granada, Universidad, 2007, 426 pp. ISBN: 9788433845245
- (con J. Cuenca et al.) Los molinos hidráulicos del Guadalquivir en la ciudad de Córdoba. Estudio histórico y arquitectónico, Ministerio de Fomento, Cuadernos de Investigación CEHOPU nº 3, Madrid, 2008, 102 pp. + CD 258 pp. ISBN: 9788477902656
- Ciencia y técnica monetarias en la España bajomedieval, Fundación Juanelo Turriano, Madrid, 2009, 407 pp. ISBN: 9788492075577
- (con L. Cifuentes) Tintorería y medicina en la Valencia del siglo XV: el manual de Joanot Valero, Barcelona, CSIC, 2011, 332 pp. ISBN: 9788400093846
- Los oficios medievales. Tecnología, producción, trabajo, Madrid, Síntesis, 2017, 256 pp. ISBN: 9788490774731.
- Mujer, marginación y violencia entre la Edad Media y los tiempos modernos, Córdoba, Universidad, 2006, 376 pp. ISBN: 9788478018352
- (Coord.) Craft Treatises and Handbooks. The Dissemination of Technical Knowledge in the Middle Ages, Turnhout, Brepols, 2013, 326 pp. ISBN: 9782503544397