Los canales cortos de alimentación son grupos de personas que quieren controlar los alimentos que consumen.
Son mercados de productores de alimentos o tiendas que venden productos locales.
Una investigadora de la Universidad de Córdoba estudia cómo se organizan las personas de estos canales cortos.
Tras analizar estos grupos en Córdoba y Bogotá saca estas conclusiones.
1. Son personas comprometidas con el ecologismo o la justicia social.
2. Los canales cortos de Bogotá y Córdoba se parecen mucho
3. Estos movimientos hacen que la gente participe
4. Estos movimientos hacen más sostenibles los sistemas de alimentación
