La dieta influye en la aparición de enfermedades cardiovasculares en personas sanas.
¿Tiene también efecto sobre pacientes ya enfermos?
Un equipo de investigación ha estudiado el efecto que tienen dos tipos de dieta en el endotelio, las paredes que cubren las arterias.
El nivel de daño en el endotelio indica si se tiene más o menos riesgo de sufrir un infarto.
En el estudio participaron 1002 pacientes que habían sufrido un infarto previamente.
El estudio de la evolución se hizo durante un año.
A la mitad de los pacientes se le recomendó seguir una dieta mediterránea.
A la otra mitad se le recomendó seguir una dieta baja en grasas
Primero se analizó la capacidad de dilatación de las arterias.
Segundo se evaluó el nivel de daño del endotelio.
Tercero se midió la capacidad de reparación de las arterias.
El equipo observó que la dieta mediterránea hace que las arterias sean más flexibles.
Además, la capacidad de reparación de las arterias era mejor y el daño en el endotelio se reducía.
Esto significa que la dieta mediterránea reduce el riesgo de volver a sufrir un infarto.