El plomo está considerado un elemento tóxico para animales y humanos.
La munición usada en la caza de algunas aves contiene fragmentos de este metal.
Un estudio ha analizado la influencia del plomo en la salud de las personas que consumen esta carne.
El trabajo tiene en cuenta la cantidad de veces que se ingiere este alimento.
El consumo de esta carne no supone un riesgo importante para la mayor parte de los consumidores.