Un Congreso reúne en la UCO a especialistas internacionales en tecnologías no destructivas para el control alimentario
El proyecto SensorFint organiza en la UCO un congreso final para destacar los avances en sensores espectrales no invasivos que garanticen la calidad de los productos agroalimentarios
La UCO acogerá una reunión científica sobre la seguridad y calidad de los alimentos del mediterráneo
La reunión, organizada por el proyecto MEDIFIT, se celebrará el 16 y el 17 de octubre en el Rectorado de la UCO
Pasaporte para el jamón ibérico: un nuevo método no invasivo para conocer su trazabilidad
Un trabajo de la Universidad de Córdoba usa el análisis de los compuestos orgánicos volátiles del jamón ibérico para diferenciar origen geográfico, planta de curado y categoría comercial de la pieza
Un estudio internacional identifica qué genes determinan la calidad del trigo
A partir de más de 4.000 muestras de trigo generadas en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, el estudio ofrece una guía sobre qué marcadores genéticos funcionan mejor para cada tipo de producto derivados del cereal
Un estudio comprueba la potencialidad de la futura misión espacial CHIME para analizar la calidad de los pastizales mediterráneos
Una investigación llevada a cabo por el Departamento de Ingeniería Forestal de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba y el IFAPA ha comprobado la potencialidad de las imágenes hiperespectrales que proporcionará la futura misión CHIME de la Agencia Espacial Europea para evaluar la calidad de los pastizales mediterráneos
PROYECTO SENSORFINT | Una red internacional comparte información sobre tecnologías no destructivas para el análisis alimentario
Un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba, coordinado por la catedrática Dolores Pérez Marín, lidera este proyecto colaborativo que reúne a más de 30 países y 200 investigadores a nivel internacional, aportando su experiencia con sensores espectrales no destructivos para la innovación en el control de calidad, seguridad y trazabilidad de los productos agroalimentarios
Desarrollan un nuevo método para extraer residuos de antibióticos en alimentos de origen animal
El procedimiento simplifica y abarata el proceso para extraer coccidiostatos, medicamentos empleados para tratar una enfermedad intestinal en animales pero que pueden provocar riesgos en la salud de las personas a dosis elevadas
Demuestran que el corte manual del jamón ibérico conserva todas las características de su designación de calidad
Investigadores de la Universidad de Córdoba han confirmado que la utilización de la máquina modifica la naturaleza del jamón por la fricción, impidiendo determinar la calidad de la pieza. Con el estudio, también han validado una nueva herramienta de bajo coste para diferenciar las diferentes denominaciones.
Investigadores de la Universidad de Córdoba han comprobado con datos científicos que la loncha obtenida a máquina modifica las peculiaridades de la denominación de la pieza. También han creado una metodología, de bajo coste, que permite determinar su naturaleza mediante el análisis de imagen.