Planificación de la Enseñanza
Planificación de la Enseñanza
El número de créditos necesarios para la obtención del Título de Grado en Enología por la Universidad de Córdoba es de 240 ECTS. El Título se organiza de la forma siguiente:
- Módulo Básico de 60 créditos ECTS
- Módulo Fundamental de 123 créditos ECTS, compuesto por las siguientes materias:
- Viticultura de 42 ECTS
- Enología de 57 ECTS
- Aspectos legales, sociales y económicos de 24 ECTS
- Módulo de optativas de 27 ECTS, lo que supondrá cursar 6 asignaturas de 4,5 ECTS. A efectos de planificación, los créditos optativos podrán cubrirse de la forma siguiente:
- Cursando asignaturas optativas ofertadas. Para la elección de asignaturas optativas, el alumnado podrá seleccionar, con los mismos efectos, además de las ofertadas por este título, asignaturas básicas, obligatorias u optativas de otros títulos ofrecidos por el Centro, siempre que los contenidos no se solapen con los propios de su titulación. De esta forma, se facilita la transversalidad en la oferta formativa de la ETSIAM.
- Aquellos/as alumnos/as que se incorporen a Programas de movilidad nacional o internacional, podrán solicitar el reconocimiento de estos créditos optativos de acuerdo con lo dispuesto en los correspondientes acuerdos y convenios, y de acuerdo a lo establecido por la normativa vigente.
- El/la estudiante podrá obtener reconocimiento académico en créditos por la participación en actividades universitarias culturales, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación, de conformidad con lo previsto en el art. 12.8 del RD. 1393/2007, modificado por el Real Decreto 861/2010, y con la normativa propia de la Universidad de Córdoba.
- Las optativas podrán impartirse en español o en inglés, excepto las incluidas en esta propuesta directamente en inglés, que únicamente se ofertarán en este idioma. El idioma en el que vaya a impartirse la asignatura debe hacerse constar en la correspondiente Guía Docente, aprobada por el Consejo de Departamento. Si no se precisa nada, se entiende que es el español. Se establecerán los mecanismos necesarios para que cuando la asignatura se imparta en inglés ello conste en el expediente del o la estudiante.
- Módulo de Aplicaciones y Trabajo Fin de Grado, con 30 ECTS dividido en :
- 15 ECTS de Practicum: 12 ECTS de Prácticas en Empresa y 3 ECTS de Taller de Cata, ambas de carácter obligatorio. La decisión de aumentar el número mínimo de estos créditos se ha adoptado por la importancia que atribuimos a estas prácticas para la futura inserción laboral del alumno y que, por la experiencia previa, hemos detectado que en determinadas ocasiones estas prácticas requieren un periodo más largo.
- 6 ECTS de Elaboración de Proyectos en Enología, asignatura de preparación para facilitar la elaboración del Trabajo Fin de Grado
- 9 ECTS de Trabajo Fin de Grado.
El esquema del título que acaba de describirse se refleja en la siguiente tabla:
Tipo de Asignatura |
Formación Básica |
60 |
Obligatorias |
132 |
Optativas |
27 |
Prácticas Externas |
12 |
Trabajo Fin de Grado |
9 |
TOTAL: |
240 |
La titulación de Graduado en Enología en la UCO presenta más del 50% de los créditos comunes con la Titulación de Graduado/a en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Itinerario Ingeniería Alimentaria (rama de Ingeniería y Arquitectura) impartida en la misma ETSIAM. El Acuerdo del Consejo Andaluz de Universidades recomienda que el 25% sean materias básicas y el otro 25% sean de materias optativas, proyectos fin de carrera, los 6 créditos que señala el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, o materias transversales (voluntariado, género o idiomas).
En concreto, en esta propuesta de Título de Enología, los créditos comunes con el Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural son los siguientes:
- 54 ECTS del módulo Básico,
- 22,5 ECTS de la materia Viticultura,
- 12 ECTS de la materia Enología,
- 18 ECTS de la materia Aspectos legales, sociales y económicos,
- 9 ECTS del Módulo Optativas
- 9 ECTS del Trabajo Fin de Grado
Con lo que la suma total de estos créditos comunes representan el 52% del total de créditos.
Guías Docentes
Curso | Nombre | Código | ECTS | Carácter/Rama | Temporalidad | Guía 22-23 | Guía 23-24 | Guía 24-25 |
1º |
Matemáticas |
102146 |
9
|
Básica/ Ciencias
|
Anual
|
|
|
|
1º |
Fundamentos de Física |
102148 |
9
|
Básica/ Ciencias
|
Anual
|
|
|
|
1º |
Química General |
102149 |
6
|
Básica/ Ciencias
|
1er Cuatr. |
|
|
|
1º |
Bases Biológicas de la producción agraria |
102151 |
6
|
Básica/Ciencias
|
1er Cuatr. |
|
|
|
1º |
Geología y Climatología |
102154 |
6
|
Básica/Ciencias
|
1er Cuatr. |
|
|
|
1º |
Métodos y paquetes estadísticos |
102147 |
6
|
Básica/Ciencias
|
2º Cuatr. |
|
|
|
1º |
Ampliación de Química y Bioquímica |
102150 |
6
|
Básica/Ciencias
|
2º Cuatr. |
|
|
|
1º |
Bioquímica |
102152 |
6
|
Básica/Ciencias Salud
|
2º Cuatr. |
|
|
|
1º |
Economía y empresa |
102153 |
6
|
Básica/Ingeniería y Arquitectura
|
2º Cuatr. |
|
|
|
Total Créditos
|
60
|
|
|
Curso | Nombre | Código | ECTS | Carácter | Temporalidad | Guía 22-23 | Guía 23-24 | Guía 24-25 |
2º |
Fundamentos de Fisiología Vegetal |
102156 |
4.5
|
Obligatoria
|
1er Cuatr. |
|
|
|
2º |
Edafología |
102157 |
4.5
|
Obligatoria
|
1er Cuatr. |
|
|
|
2º |
Ciencia y tecnología del medio ambiente |
102171 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr. |
|
|
|
2º |
Química Enológica |
102164 |
9
|
Obligatoria
|
Anual
|
|
|
|
2º |
Normativa, legislación y cultura vitivinícola |
102176 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr. |
|
|
|
2º |
Mecanización de la vid |
102162 |
4.5
|
Obligatoria
|
1er Cuatr. |
|
|
|
2º |
Botánica Agrícola |
102155 |
4.5
|
Obligatoria
|
2º Cuatr. |
|
|
|
2º |
Bases de la Viticultura |
102158 |
4.5
|
Obligatoria
|
2º Cuatr. |
|
|
|
2º |
Economía de la Empresa Vitivinícola |
102174 |
6
|
Obligatoria
|
2º Cuatr. |
|
|
|
2º |
Bioquímica y Biotecnología Enológica |
102166 |
6
|
Obligatoria
|
2º Cuatr. |
|
|
|
2º |
Electrotecnia |
102159 |
4.5
|
Obligatoria
|
2º Cuatr. |
|
|
|
Total Créditos
|
60
|
|
|
Curso | Nombre | Código | ECTS | Carácter | Temporalidad | Guía 22-23 | Guía 23-24 | Guía 24-25 |
3º |
Viticultura |
102160 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Análisis y Control químico Enológico |
102165 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Comercialización y regulación del mercado vitivinícola |
102172 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Ingeniería y Tecnología Enológica |
102168 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Estrategias del Sistema Agroalimentario |
102175 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Microbiología y Biotecnología Industrial |
100974 |
6
|
Obligatoria
|
2º Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Instalaciones y equipos auxiliares |
102170 |
6
|
Obligatoria
|
2º Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Recursos genéticos y mejora de la vid |
102163 |
4.5
|
Obligatoria
|
2º Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Protección del cultivo de la Vid |
102161 |
4.5
|
Obligatoria
|
2º Cuatr.
|
|
|
|
3º |
Optativa 1 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatr.
|
Guía
|
Guía
|
3º |
Optativa 2 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatr.
|
Guía
|
Guía
|
Total Créditos
|
60
|
|
|
|
Curso | Nombre | Código | ECTS | Carácter | Temporalidad | Guía 22-23 | Guía 23-24 | Guía 24-25 |
4º |
Crianza y elaboraciones especiales |
102173 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Procesos tecnológicos y aseguramiento de la calidad en la industria enológica |
102169 |
6
|
Obligatoria
|
1er Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Taller de Cata |
102178 |
3
|
Obligatoria
|
1er Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Prácticas en empresa |
102177 |
12
|
Obligatoria
|
1er Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Optativa 3 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatrimestre
|
Guía
|
Guía
|
4º |
Optativa 4 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatrimestre
|
Guía
|
Guía
|
4º |
Optativa 5 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatrimestre
|
Guía
|
Guía
|
4º |
Optativa 6 |
- |
4.5
|
Optativa
|
2º Cuatrimestre
|
Guía
|
Guía
|
4º |
Elaboración de proyectos en Enología |
102179 |
6
|
Obligatoria
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Trabajo Fin de Grado |
102180 |
9
|
Obligatoria
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
Total Créditos
|
60
|
|
|
|
Curso | Nombre | Código | ECTS | Temporalidad | Guía 22-23 | Guía 23-24 | Guía 24-25 |
3º |
Métodos estadísticos aplicados con ordenador |
102181 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
3º |
Métodos biológicos para el control de plagas |
102182 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
3º |
Optimización biológica del medio agrario |
102183 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
Guía |
Guía |
Guía |
3º |
Alteraciones químicas. Aditivos alimentarios |
102186 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
3º |
Gestión de cooperativas agrarias |
102196 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
3º |
Historia de la agricultura |
102197 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Química agrícola y medio ambiente |
102185 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
El vinagre de vino |
102187 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Tratamiento de aguas residuales en industrias vitivinícolas y derivadas |
102188 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Caracterización y tratamiento de los vertidos de la industria vitivinícola y afines |
102189 |
4.5
|
2º Cuatrimestre
|
|
|
|
4º |
Sistemas de gestión integrados en las empresas vitivinícolas |
102190 |
4.5 |
2º Cuatrimestre |
|
|
|
4º |
Química avanzada de compuestos orgánicos enológicos |
102191 |
4.5 |
2º Cuatrimestre |
|
|
|
4º |
Agricultura ecológica |
102192 |
4.5 |
2º Cuatrimestre |
|
|
|
4º |
Cata avanzada de vinos |
102194 |
4.5 |
2º Cuatrimestre |
|
|
|
4º |
Automatización de procesos agroindustriales |
102195 |
4.5 |
2º Cuatrimestre |
|
|
|
Itinerario conjunto: Planificación de las enseñanzas
El Itinerario conjunto de Grado de Enología y Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural (Itinerario Ingeniería Alimentaria e Itinerario Hortofruticultura, Jardinería y Paisajismo) tiene una duración de 5 cursos académicos. En este Itinerario conjunto el alumnado debe cursar 322,5 créditos repartidos en cinco cursos. De éstos, 112,5 son comunes entre ambos grados. Para permitir esta estructura en cinco cursos, los 27 créditos optativos a los que obliga el Título de Enología deben cursarse en asignaturas obligatorias del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, mientras que para superar los 18 créditos del bloque de optatividad de este último Título, se seleccionarán asignaturas obligatorias del Grado de Enología.
El esquema que resume la propuesta de la ETSIAM para el Itinerario conjunto de Graduado/a en Enología y Graduado/a en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural (Itinerario Ingeniería Alimentaria (IA) e Itinerario Hortofruticultura, Jardinería y Paisajismo (HJP)) es el siguiente:
36 créditos del Módulo de Aplicaciones y Trabajo Fin de Grado |
9 créditos del Módulo de Optatividad |
24 créditos de complemento de formación en el Itinerario IA// 24 créditos de complemento de formación en el Itinerario HJP |
70,5 créditos de formación fundamental en Enología |
48 créditos de tecnología específica IA // 48 créditos de tecnología específica HJP |
12 créditos obligatorios de Complementos de formación común a la rama agraria |
66 créditos de formación común a la rama agraria |
66 créditos de formación básica |
Estructura modular del Itinerario conjunto de Graduado/a en Enología y Graduado/a en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural es la siguiente:
Módulos | Materias | Asignaturas | ECTS |
Módulo Básico
66 ECTS
|
Matemáticas |
Matemáticas |
9 |
Métodos y paquetes estadísticos |
6 |
Física |
Fundamentos Físicos de la Ingeniería (1) |
9 |
Química |
Química General |
6 |
Ampliación de Química y Bioquímica |
6 |
Biología |
Bases biológicas de la producción agraria |
6 |
Bioquímica |
Bioquímica |
6 |
Empresa |
Economía y Empresa |
6 |
Geología |
Geología y Climatología |
6 |
Expresión Gráfica |
Dibujo de Ingeniería |
6 |
Módulo Común a la Rama Agrícola
66 ECTS
|
Bases Tecnológicas de la producción vegetal
18 ECTS
|
Botánica agrícola |
4,5 |
Fundamentos de Fisiología vegetal |
4,5 |
Edafología |
4,5 |
Fitotecnia (2) |
4,5 |
Ingeniería y Tecnología de la producción animal
6 ECTS
|
Ingeniería y Tecnología de la producción animal |
6 |
Ciencia y tecnología del medio ambiente
6 ECTS
|
Ciencia y tecnología del medio ambiente |
6 |
Ingeniería del medio rural
30 ECTS
|
Resistencia de materiales y análisis de estructuras |
4,5 |
Hidráulica |
4,5 |
Motores y máquinas |
4,5 |
Electrotecnia |
4,5 |
Cartografía y fotogrametría |
6 |
Teledetección y análisis espacial |
6 |
Gestión comercial y valoración de la empresa agroalimentaria
6 ECTS
|
Gestión comercial y valoración de la empresa agroalimentaria (3) |
6 |
Módulo de complemento de Formación Común a la Rama Agrícola
12 ECTS
|
Proyectos
6 ECTS
|
Proyectos (4) |
6 |
Comercialización y regulación de mercados agrarios
6 ECTS
|
Comercialización y regulación de mercados agrarios (5) |
6 |
Módulo de Enología
70,5 ECTS
|
Viticultura
19,5 ECTS
|
Viticultura |
6 |
Protección del cultivo de la vid |
4,5 |
Mecanización de la vid |
4,5 |
Recursos genéticos y mejora de la vid |
4,5 |
Enología
45 ECTS
|
Química enológica |
9 |
Análisis y control químico enológico |
6 |
Bioquímica y biotecnología enológica |
6 |
Ingeniería y Tecnología Enológica |
6 |
Procesos tecnológicos y aseguramiento de la calidad en la Industria Enológica |
6 |
Instalaciones y equipos auxiliares |
6 |
Crianza y elaboraciones especiales |
6 |
Aspectos legales, sociales y económicos
6 ECTS
|
Normativa, legislación y cultura Vitivinícola |
6 |
Módulo de Aplicaciones y Trabajo Fin de Grado
36 ECTS
|
Practicum
15 ECTS
|
Prácticas en empresa |
12 |
Taller de Cata |
3 |
Trabajo Fin de Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
12 ECTS
|
Trabajo Fin de Grado |
12 |
Trabajo Fin de Grado de Enología
9 ECTS
|
Trabajo Fin de Grado |
9 |
Módulo Optatividad
9 ECTS
|
Optatividad
9 ECTS
|
Métodos Estadísticos Aplicados con Ordenador |
4,5 |
Métodos Biológicos para el Control de Plagas |
4,5 |
Optimización Biológica del Medio Agrario |
4,5 |
Inglés |
4,5 |
Química Agrícola y Medio Ambiente |
4,5 |
Alteraciones Químicas. Aditivos Alimentarios |
4,5 |
El vinagre de vino |
4,5 |
Tratamiento de Aguas Residuales en Industrias Vitivinícolas y Derivadas |
4,5 |
Sistemas de Gestión Integrados en las Empresas Vitivinícolas |
4,5 |
Química Avanzada de Compuestos Orgánicos Enológicos |
4,5 |
Agricultura Ecológica |
4,5 |
Respuestas de las plantas a factores ambientales adversos |
4,5 |
Cata Avanzada de vinos |
4,5 |
Automatización de procesos agroindustriales |
4,5 |
Gestión de Cooperativas Agrarias |
4,5 |
Historia de la Agricultura |
4,5 |
Itinerario Ingeniería Alimentaria:
Módulo | Materia | Asignatura | ECTS |
Módulo de Tecnología específica: Industrias Agrarias y Alimentarias
48 ECTS
|
Operaciones básicas y procesos
12 ECTS
|
Fundamentos de operaciones básicas en Ingeniería Agroalimentaria |
6 |
Operaciones básicas en ingeniería Agroalimentaria |
6 |
Ingeniería y Tecnología de los Alimentos
12 ECTS
|
Ingeniería para el control y aseguramiento de productos y procesos agroalimentarios |
6 |
Ingeniería de las industrias agroalimentarias de origen vegetal |
6 |
Ingeniería y diseño de las Industrias e Instalaciones auxiliares
18 ECTS
|
Ingeniería de las industrias agroalimentarias de origen animal |
6 |
Ingeniería de diseño y operación en Industrias Agroalimentarias |
6 |
Ingeniería Térmica en Industrias Agroalimentarias |
6 |
Construcciones agroindustriales
6 ECTS
|
Construcciones agroindustriales |
4,5 |
Módulo de complemento de Formación en Ingeniería Alimentaria
24 ECTS
|
Ingeniería del aprovisionamiento de productos vegetales y animales
6 ECTS
|
Ingeniería del aprovisionamiento de productos vegetales y animales |
6 |
Ingeniería de las Instalaciones Agroindustriales
6 ECTS
|
Ingeniería de las Instalaciones Agroindustriales |
6 |
Microbiología y biotecnología industrial
6 ECTS
|
Microbiología y biotecnología industrial |
6 |
Estrategias del sistema agroalimentario
6 ECTS
|
Estrategias del sistema agroalimentario
|
6 |
Itinerario Hortofruticultura, Jardinería y Paisajismo:
Módulo | Materia | Asignatura | ECTS |
Módulo de Tecnología específica: Hortofruticultura y Jardinería
48 ECTS
|
Operaciones básicas y Producción Hortofrutícola, Medio Ambiente y Paisaje
36 ECTS
|
Bases de la producción de cultivos hortícolas y ornamentales |
6 |
Pomología |
6 |
Recursos genéticos y mejora vegetal |
6 |
Conocimiento y gestión de la biodiversidad en ingeniería |
6 |
Jardinería y restauración del paisaje |
6 |
Economía ambiental y desarrollo sostenible |
6 |
Ingeniería de las Áreas Verdes y Explotaciones Hortofrutícolas
12 ECTS
|
Ingeniería de las obras e instalaciones |
6 |
Hidrología y riegos |
6 |
Módulo de complemento de Formación en Hortofruticultura, Jardinería y Paisajismo
24 ECTS
|
Protección de cultivos
12 ECTS
|
Parásitos animales de las plantas cultivadas |
6 |
Patología vegetal |
6 |
Hortofruticultura
12 ECTS
|
Tecnología de la producción hortícola
|
6 |
Especies frutales |
6 |
(1) La asignatura “Fundamentos Físicos de la Ingeniería” del Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio rural, se reconoce por la signatura “Fundamentos de Física” del Grado en Enología, que en caso del doble título ya no será necesario cursar.
(2) La asignatura “Fitotecnia” del Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio Rural, se reconoce por la asignatura “Bases de la Viticultura” del Grado en Enología, que en caso del doble título ya no sería necesario cursar.
(3) La asignatura “Gestión Comercial y Valoración de la Empresa Agroalimentaria” del Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio Rural, se reconoce por la asignatura “Economía de la Empresa Vitivinícola” del Grado en Enología, que en caso del doble título ya no sería necesario cursar.
(4) La asignatura “Proyectos” del Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio Rural, se reconoce por la asignatura “Elaboración de Proyectos de Enología” del Grado en Enología, que en caso del doble título ya no sería necesario cursar.
(5) La asignatura “Comercialización y Regulación de Mercados Agrarios” del Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio Rural, se reconoce por la asignatura “Comercialización y Regulación del Mercado Vitivinícola” del Grado en Enología, que en caso del doble título ya no sería necesario cursar.